1 إجابة واحدة

0 معجب 0 شخص غير معجب
بواسطة (342ألف نقاط)
 
أفضل إجابة

ما هي طريقة عمل المخ نجلاء الشرشابى (المخ البانية)؟

المكونات

  1. مخ كامل والنوع حسب المفضل.

  2. اثنين حبات من البيض.

  3. القليل من الملح.

  4. القليل من الفلفل الأسود.

  5. نصف كوب من الدقيق الأبيض.

  6. واحد حبة من البصل صغير الحجم.

  7. نصف كوب من البقسماط الناعم.

  8. واحد ملعقة صغيرة من الملح.

  9. واحد ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

  10. واحد ورقة من ورق اللورا.

 طريقة عمل المخ نجلاء الشرشابى (المخ البانية)

  1. في البداية يتم تجهيز وعاء به ماء مغلي، يكون أن يكون مقدار الماء كافي بمتوسط الوعاء.

  2. إضافة إلى الماء المغلي حبة البصلة ويمكن القيام بتقطيعها إلى أربع أجزاء أو حسب رغبتك.

  3. إضافة البهارات إلى الماء المغلي المكونة من الملح والفلفل الأسود، وأيضًا إضافة ورق اللورا.

  4. يتم ترك وعاء المكونات على نار متوسطة حتى أن يصل إلى مرحلة الغليان تمامًا.

  5. يتم بعد ذلك وضع المخ بالماء المغلي ولكن لمدة قصيرة تتكون من ثلاث دقائق فقط حتى النضج فالمخ ينضج بسرعة كبيرة.

  6. بعد مرور الثلاث دقائق يتم تصفية المخ من وعاء الخليط.

  7. يتم تجهيز وعاء به ماء مثلجه ويوضع به المخ على الفور بعد إزالته من الماء المغلي، ووضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى أن يبرد المخ ويمكن تقطيعه بسهولة.

  8. بعد انتهاء الوقت يتم إحضار المخ من الثلاجة والقيام بتقطيعه إلى شرائح أو مكعبات متوسطة الحجم وذلك حسب رغبتك، ولكن يجب أن تكون الشرائح ذات سمك رفيع.

  9. يتم ترك المخ جانبًا بعض تجهيز، والقيام بتجهيز باقي التحضيرات.

  10. يتم تخضير وعاء الدقيق، وهو بإحضار وعاء وتفريغ الدقيق به جانبًا.

  11. واستخدام وعاء أخر بوضع به البقسماط.

  12. وأخيرًا يتم إحضار وعاء ثالث ووضع به البيض بإضافة له الملح والفلفل الأسود وخفقه جيدًا.

  13. يتم بعد ذلك وضع شرائح المخ المجهزة إلى وعاء الدقيق وتقليبه جيدًا أن يتشرب الكمية التي يريدها من الدقيق، ومن ثم نرفعه من الدقيق.

  14. بعد إزالة شرائح المخ من الدقيق، يتم وضعه في البيض المخفق، ومن ثم يتم وضعه في البقسماط وتقليبه به جيدًا لامتصاصه للبقسماط.

  15. يتم تجهيز مقلاة ووضعها على النار وإضافة لها السمن أو الزيت حسب الرغبة وتترك حتى أن يسخن الزيت أو السمن.

  16. بعد تسخين المقلاة بالزيت، يبدأ مرحلة تحمير شرائح المخ أو بانية المخ، وذلك من التحمير حتى أن يحصل على اللون الذهبي المفضل في التحمير.

  17. بعد الانتهاء من جميع الكمية الموجودة يتم تصفية شرائح بانية المخ بواسطة مناديل المطبخ، ويتم وضعها في وعاء التقديم.

  18. يجب أن يقدم البانية ساخنًا، جميع يفضل وضع بجانبه خبز وصوص طحين ومخلل للاستمتاع بتناوله وبالهناء.

المصدر : موقع إقرأ

اسئلة متعلقة

...