ما هي طريقة عمل لبن المنسف منال العالم؟

Question

طريقة عمل لبن المنسف منال العالم

Answer 1

ما هي طريقة عمل لبن المنسف منال العالم؟

مقادير الوصفة

لسلق اللحم:

• 2كيلولحم غنم بالعظم قطع كبيرة

• 1حبة كبيرةبصل مقطع أرباع3قطعة

• ورق غار2عودقرفة10فص هيل

• 10فص فلفل أسود

• 1ملعقة كبيرةبهارمشكل أو بهار المنسف2ملعقة كبيرةملح

لطهي الأرز:

• 1/4 كوب سمن

• 3 كوب أرز بسمتي

• 2ملعقة كبيرةملح

• 1ملعقة صغيرةكركم

• 1/24كوب ماء

لطهي اللبن 

• 1/2 1كيلولبن(زبادي) ممكن يكون خليط مع لبن بقر

• 2كوب لبن خاثر

• 2 ملعقة كبيرةنشا

• 1/4  كوب ماء1ملعقة صغيرةكركم

• 1/2ملعقة صغيرةبهار مشكل أو بهار

• منسف للتقديم….خبزرقاق للتزيين….مكسرات مقلية / بقدونس مفروم

طريقة التحضير

1. اغسلي الأرز بالماء عدة مرات انقعي الأرز لمدة 30 دقيقة .

2. . لسلق اللحم : في قدر متوسط الحجم ضعي اللحم والبصل اغمري اللحم بالماء ضعي القدر على نار قوية دعيه ليغلي . باستعمال ملعقة ذات ثقوب تخلصي من الرغوة على سطح اللحم

3. . أضيفي ورق الغار ، القرفة ، الهيل ، الفلفل ، الملح والبهار. غطي القدر ودعي اللحم يطهي على نار متوسطة لمدة ساعتين . صفي اللحم واحتفظي بالمرق

4. لطهي اللبن : في طبق صغير ضعي النشا والماء قلبي ليذوب النشا .

5. . في قدر واسع ضعي اللبن ، اللبن الخاثر، خليط النشا والكركم . باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي اللبن إلى أن يصبح ناعم القوام ضعي القدر على نار متوسطة باستعمال ملعقة خشبية قلبي اللبن باستمرار إلى أن يغلي

6. . أضيفي 1 كوب من المرق دعي اللبن يغلي لمدة 10 دقائق

7. . أضيفي اللحم إلى اللبن في القدر دعيه يغلي لمدة 5 دقائق إلى أن يتشرب اللحم بطعم اللبن

8. لطهي الأرز: في قدر متوسط الحجم ضعي السمن ضعي القدر على نار متوسطة ليسخن السمن أضيفي الأرز باستعمال ملعقة خشبية قلبي الأرز لمدة 3 دقائق إلى أن تتغطى حبات الأرز بالسمن .

9. . أضيفي الملح والكركم قلبي الأرز بخفة أضيفي الماء دعيه إلى أن يغلي بقوة ويتشرب الأرز الماء . غطي القدر دعي الأرز يطهى على نار هادئة لمدة 30 دقيقة إلى أن ينضج

10. . للتقديم : في صينية واسعة ضعي الخبز وزعي كمية من اللبن قلبي ليتشرب الخبز اللبن . وزعي الأرز لتغطي الخبز تماما . وزعي اللحم على الأرز زيني المنسف باللوز والبقدونس . في طبق عميق مناسب للتقديم اسكبي اللبن ثم قدمي المنسف ساخنا.

المصدر : موقع إقرأ