ما هي طريقة عمل اللسان للشيف الشربيني؟
مقادير لسان
- لسان
- جزر
- بصل كرفس
- ورق لورا حبهان ملح فلفل
- فلفل الوان اعشاب
- مستردة زيت عباد الشمس
طريقة تحضير لسان
* اسلقي اللسان في ماء و بصل وورق لورا و حبهان و ضغي اللسان في ماء السلق و صفية في ماء بارد ليسهل تقشيرة ثم قطعية
* لعمل صوص المستردة قطعي فلفل الالوان مكعبات و افرمي الثوم و البصل و ضعيهم في طاسة الزيت ساخنة علي النار حتي تذبل قليلا
* ثم اضيفي اليها المستردة و قطعي اللسان و قلبيهم علي النار قليلا ثم قطعيها شرائح و اتركيها لتنضج ثم قدميها.