ما هي طريقة عمل الكبة النية التركية بدون لحمة؟

Question

الكبة النية التركية بدون لحمة

Answer 1

ما هي طريقة عمل الكبة النية التركية بدون لحمة؟

المقادير

• كوب ونصف برغل (بعد خلط ثلاث أرباع الكوب من البرغل الاسمر وثلاث أرباع الكوب من البرغل الابيض).

• حبتان كبيرتان طماطم

• فنجان من البقدونس

• بصلة متوسطة الحجم

• ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.

• ملعقتان كبيرتان معجون طماطم

• ملعقة كبيرة دبس الرمان.

• ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.

• ربع ملعقة صغيرة من البهار.

• ملعقة صغيرة من السماق.

طريقة العمل

1. اغسل البرغل عدة مرات وصفِّه جيداً من الماء، أو انقعه لمدة عشر دقائق.

2. افرم الطماطم والبقدونس والبصل بشكل ناعم جداً، واخلطها مع البرغل.

3. أضف إليها الثوم المهروس واخلط المكوّنات جيداً.

4. أضف معجون الطماطم، ودبس الرمان، والبهارات، والملح، وباقي المكونات

5. اعجن المكوّنات بيدك حتى تشعر بطراوة البرغل، وحتى يتشكل لديك ما يشبه العجين.

6. أضف زيت الزيتون، واعجن مجدداً مع الدعك.

7. شكّل العجين على شكل كرات، وضعها منفصلة في صحنٍ منبسط، واتركها ترتاح مدة عشر دقائق إلى ربع ساعة.

8. ادهن يديك بالزيت، وشكّل الكرات على شكل بيضوي واضغط عليها بأصابعك حتى تعلّم عليها.

9. تقدم  تشي كفته او الكفته التركية ( الكبة النية) ملفوفة بالخس مع عصرة ليمون.

المصدر : موقع إقرأ