ما هي طريقة عمل ورق العنب باللحمة المفرومة الشيف حسن؟

Question

طريقة عمل ورق العنب باللحمة المفرومة الشيف حسن

Answer 1

ما هي طريقة عمل ورق العنب باللحمة المفرومة الشيف حسن؟

المقادير

• ربع كيلو ورق عنب طازج

• كوب ونصف أرز مصري

• بصلة كبيرة مفرومة ناعما

• ربع كوب بقدونس مفروم

• ربع كوب شبت مفروم

• ربع كوب كزبرة طازجة مفرومة

• حبتان طماطم (مقطعة مكعبات صغيرة)

• أربع ملاعق كبيرة صلصة طماطم (معجون)

• ملح وفلفل

• نصف  ملعقة صغيرة شطة مطحونة (اختياري)

• نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون

• نصف ملعقة صغيرة نعناع جاف مطحون

• أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون

• ثلاث اكواب مرق دجاج ساخن

• كوب ليمونة كبيرة

• حبتان بصل مقطع حلقات

• حبتان ليمون كبير حلقات

• كوب من اللحم المفروم

طريقة العمل

1. فى وعاء يغسل ورق العنب ويتم غليه لمدة 5 دقائق حتى ينضج ثم يغسل الأرز ويصفى

2. يخلط البصل البقدونس، الشبت، الكزبرة والطماطم ونصف كمية صلصة الطماطم

3. بعد حشو ورق العنب يتبل بالملح والفلفل وباقي البهارات واللحم المفروم والزيت مع التقليب الجيد حتى تتجانس مكونات الحشو.

4. يحشى ورق العنب بوضع كمية مناسبة من الحشو مع الضغط الخفيف لإحكام الغلق.

5. يخلط المرق مع عصير الليمون وصلصة الطماطم.

6. يتبل ورق العنب بالملح والفلفل مع التقليب حتى تندمج مكونات الصلصة.

7. فى القاع ترص حلقات البصل والليمون ويرص ورق العنب ثم تصب الصلصة.

8. يغطى الإناء ويوضع على نار ويترك للغليان ثم تخفف الحرارة حتى تمام النضج.

9. بعد تسوية ورق العنب يقلب في طبق التقديم.

المصدر : موقع إقرأ