Question

ماهي طريقة الدجاج المحشي بالأرز؟

Answer 1

ماهي طريقة الدجاج المحشي بالأرز؟

مكونات الدجاج المحشي بالأرز

قبل البدء، عليك القيام بتحضير المقادير التالية أولاً:

• دجاجة كاملة (1-1.5 كيلوغرام).
• القليل من عصير الليمون، أو 1-2 حبة ليمون كاملة.
• بهارات مشكلة حسب الرغبة.
• حفنة من حب الهال غير مطحون.
• بضعة أوراق غار.
• ملح حسب الرغبة.
• أرز.
• لحمة عجل مفرومة.
• صنوبر.
• زيت.
• حبة بصل.

طريقة التحضير

لتحضير دجاج محشي بالأرز وبطريقة سهلة وسريع، عليك القيام باتباع الخطوات التالية:

• قم بتنظيف الدجاجة جيداً عبر نقعها وفركها من الداخل والخارج بملح وليمون.
• اترك الدجاج منقوعاً قليلاً بالليمون والملح.
• قم بتحضير الحشوة، عبر القيام بما يلي:
  1. نقع الأرز في القليل من الماء الدافئ.
  2. تسخين القليل من الزيت في وعاء عميق، ثم إضافة لحمة العجل المفرومة إليه وتقليبها مع البهار والملح.
  3. ثم إضافة الأرز (بعد التخلص من ماء النقع) إلى اللحمة وتقليبها سوية.
  4. وبعد ذلك إضافة القليل من الماء (بحيث لا يغمر الأرز)، وعندما يبدأ بالغليان قم بخفض النار.
  5. اترك الأرز على نار هادئة حتى تجف المياه ويكون الأرز قد نضج ولكن ليس بالكامل.
  6. قم بتحميص القليل من الصنوبر وضعه جانباً، ثم أضفه للأرز حال إطفاء النار عن الأرز.
• قم بغسل الدجاجة بالكامل من الملح والليمون، ثم قم بحشوها بالأرز واللحمة والصنوبر التي قمت بإعدادها.
• قم بإغلاق الدجاجة بالعيدان الخشبية أو خيوط طبخ خاصة، وحاول القيام بوخز الدجاجة بسكين حادة في عدة مواضع متفرقة.
• في طنجرة عميقة وكبيرة، قم بتسخين القليل من الزيت، وأضف إليه بصلة مقطعة.
• ثم ضع الدجاجة في الطنجرة وأضف بعد ذلك الماء حتى يغمر الدجاجة بالكامل.
• أضف البهارات المشكلة وحب الهال وورق الغار والملح وأي بهارات أخرى ترغب بها إلى ماء الدجاج.
• اترك الدجاجة على نار متوسطة مدة تتراوح بين 30-60 دقيقة، إلى أن تنضج تماماً.
• أخرج الدجاجة من الماء، ثم ضعها في صينية وادهن سطحها بالقليل من زيت الزيتون.
• ضع الصينية بالفرن حتى تتحمر الدجاجة تماماً.