ما هي طريقة عمل زعتر حامض؟

Question

زعتر حامض

Answer 1

ما هي طريقة عمل زعتر حامض؟

المكونات

• نصف كيلوغرام من الزعتر الأخضر المجفف.

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

• ثلاث ملاعق كبيرة من السماق.

• نصف ملعقة كبيرة من حبوب عين جرادة.

• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

• نصف ملعقة كبيرة من الكمون الحب، غير المطحون.

• نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة الحب، غير المطحونة.

• نصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون، حامض الليمون الحبيبات.

• كوب من السمسم المحمص طازجًا في الفرن.

طريقة التحضير

1. نضع الزعتر الجافّ في مطحنة البهارات الكهربائية، ثمّ نطحنه جيدًا.

2. نضع الزعتر بعد طحنه في طبق أو وعاء ونضيف إليه زيت الزيتون، ونفرك المواد مع بعضها جيدًا باليدين.

3. نضع في صينية كبيرة كل من حبوب عين الجرادة، والكمون، والكزبرة الجافة، ثمّ نضع الصينية في الفرن، ونترك البهارات حتى تتحمص ونقلبها باستمرار، ثمّ نخرج الصينية من الفرن ونضعها جانبًا ونترك البهارات حتى تبرد تمامًا، ثمّ نطحنها بمطحنة البهارات حتى تصبح ناعمة جدًا.

4. نضع الزعتر في وعاء ونضيف إليه البهارات المحمصة المطحونة، والسمسم، والملح، وملح الليمون، والسماق، ثمّ نقلب الزعتر بالخلطة جيدًا حتى تتوزع.

5. نحتفظ بالزعتر داخل برطمان زجاجي، ونستخدمه عند الحاجة.

المصدر: موقع إقرأ