ما هي طريقة عمل اللوبيا البيضاء باللحم على الطريقة المغربية؟

Question

اللوبيا البيضاء باللحم على الطريقة المغربية

Answer 1

ما هي طريقة عمل اللوبيا البيضاء باللحم على الطريقة المغربية؟

المقادير

• 500 غ لحم العجل

• 3 فصوص ثوم مفروم

• 1 ملعقة صغيرة كركم

• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل

• 1 ملعقة صغيرة كمون

• 2 ملاعق صغيرة فلفل أحمر حلو

• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

• ملح

• 8 سل زيت الزيتون

• 1 باقة صغيرة قزبر

• 2 حبات طماطم

• 400 غ فاصوليا بيضاء طرية *( لوبيا ݣريني)

للتزيين

• 6 طماطم صغيرة

• 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون

• 2 قبصات ملح

الطريقة

1. تقشر الطماطم، تزال لها البذور وتقطع إلى أرباع.

2. في طنجرة فوق نار هادئة، يوضع اللحم، التوابل، أرباع حبة طماطم، باقة القزبر، زيت الزيتون وكأس ماء.

3. تحمر كل المقادير لمدة 10 دقائق.

4. تضاف كمية الماء المتبقية، تغطى الطنجرة ويترك الكل ينضج حتى يصبح اللحم لينا.

5. يزال اللحم من الطنجرة ويحتفظ به في مكان دافىء.

6. توضع الفاصوليا البيضاء وأرباع حبة الطماطم المتبقية في المرق.

7. تغطى الطنجرة وتترك الفاصوليا البيضاء تنضح حتى تصبح لينة ويتخثر المرق.

8. في مقلاة تحمر الطماطم الصغيرة في الزيت لمدة 2 دقائق، تملح ثم يحتفظ بها.

9. يصفف اللحم في طبق ساخن يغطى بالفاصوليا البيضاء ويسقى بالمرق.

10. يقدم الطبق ساخنا مزينا بالطماطم الصغيرة.

المصدر: موقع إقرأ