ما هي طريقة عمل سفرجل مطبوخ؟

Question

سفرجل مطبوخ

Answer 1

ما هي طريقة عمل سفرجل مطبوخ؟

المكوّنات

• سبعمئة وخمسون غراماً من الموزات، أو لحم الكتف من غير دهن، المفروم إلى مكعبات صغيرة.

• ثلاثة فصوص من الثوم مفرومة إلى شرائح.

• ثلاثمئة غرامٍ من حبات البصل متوسطة الحجم والمقطعة على شكل شرائح رفيعة.

• ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق الزنجبيل.

• رشة من الزعفران.

• ملعقة صغيرة ونصف من الكزبرة.

• ثلاثة أكواب من الماء.

• ملعقة صغيرة ونصف من الكمون.

• مكعبان من المرق.

• ثلاثمئة وخمسون غراماً من اليقطين المُقشر والمفروم إلى مكعبات كبيرة.

• عود من القرفة.

• حبتان متوسطتان من السفرجل، مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح سميكة.

• عصير حبة من الليمون.

• بشر قشرة ليمونة.

طريقة التَّحضير

1. وضع مكعبات اللحم في مقلاة واسعة، ثم إضافة الثوم، البهارات، شرائح البصل، الزعفران، القرفة، مكعبي المرق والماء، ثم تغطية المقلاة وترك المكوّنات حتى تغلي على نار هادئة مدّة ساعة ونصف، أو حتى يقترب اللحم من النضج.

2. إضافة شرائح السفرجل، مكعبات اليقطين، قشر الليمون الحامض المبشور وعصير الليمون الحامض، ثم تغطية الخليط وتركه على نار هادئة مدّة ربع ساعة إضافية أو حتى ينضج اللحم وتنضج الخضار بشكلٍ كامل.

المصدر : موقع إقرأ