ما هي طريقة عمل القدرة الفلسطينية؟

Question

طريقة عمل القدرة الفلسطينية

Answer 1

ما هي طريقة عمل القدرة الفلسطينية؟

المقادير

• كوب كبير و نصف من الحمص.

• 3 أكواب كبيرة من أرز بسمتي.

• كيلو من اللحم.

• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

• حبة بصل متوسطة مفرومة.

• ورقتان من ورق الغار.

• ملعقة صغيرة من حبوب الهيل.

• ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي.

• قرنان من الفلفل الأخضر الحار.

• رأس من الثوم مقشر.

• ملعقتان كبيرتان من بهارات القدرة.

• ملعقة كبيرة من الملح.

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

• نصف ملعقة كبيرة من حبوب القرنفل.

• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

مقادير الزينة

• ربع كوب شاي من الصنوبر المقلي.

• ربع كوب شاي من اللوز المقلي.

طريقة التحضير

1. قطعي اللحم إلى قطع متوسطة و يفضل لحم الغنم لسهولة طبخه و كما أن مذاقه ألذ و أطيب و أشهى.

2. ضعي اللحم مع الزيت النباتي في وعاء على النار ثم قلبيه لمدة 3 دقائق مع إضافة ورق الغار و الحبوب الهيل و قلبي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الماء و البصل المفروم و اتركيه على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج اللحم تماما.

3. اغسلي الحمص بالماء ثم أنقعيه بالماء الفاتر لمدة لا تقل عن 12 ساعة ثم اغسليه مجددا و ضعيه في وعاء على النار مع إضافة الماء و اتركيه يغلي على النار لمدة ساعة حتى ينضج تماما.

4. اغسلي أرز بسمتي ثم ضعيه في وعاء عميق و اغمريه بالماء الدافئ و اتركيه منقوع لمدة من 15 إلى 20 دقيقة حتى يتغير لونه و يتضاعف حجمه و اتركيه لحين الاستعمال.

5. ضعي السمن في وعاء على النار وذوبيه ثم أضيفي إليه ضروس الثوم وقلبي ثم اصنعي شق في قرن الفلفل الحار و اقليه بالسمن ويمكنك زيادة الفلفل الحار حسب الرغبة.

6. أتركي الفلفل حتى يقلى بالسمن ثم أضيفي الحمص المسلوق و القرنفل و بهارات القدرة و الملح و الفلفل الأسود و القرفة و قلبي المكونات جيدا لمدة من 5 إلى 10 دقائق.

7. أضيفي أرز بسمتي المنقوع و قلبي ثم أضيفي قطع لحم الخروف و قلبي ثم أضيفي مرق لحم الخروف و اتركيه على نار هادئة حتى ينضج تماما.

8. ضعي القدرة الخليلية في وعاء واسع و كبير للتقديم.

9. رشي على الوجه الصنوبر و اللوز المقلي.

10. ثم قديمه كطبق رئيسي مع اللبن أو السلطة

المصدر : موقع إقرأ