ما هي طريقة عمل عجينة خبز الصاج؟

Question

عجينة خبز الصاج

Answer 1

ما هي طريقة عمل عجينة خبز الصاج؟

المقادير

• 4 أكواب من ونصف كوب من الطحين

• ملعقتا سكر

• ملعقة ملح

• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية

• كوبان من الماء الفاتر

طريقة التحضير

1. يمزج الطحين مع الملح في وعاء ومن ثم يمزج السكر مع الخميرة الفورية ويذوّب بواسطة الماء

2. يضاف مزيج الماء والسكر الى مزيج الطحين والملح

3. تخلط المكونات في ما بينها وتعجن يدوياً حتى الحصول على عجينة متماسكة

4. تترك العجينة جانباً قرابة ساعة ونصف ساعة قبل أن تصبح قابلة للتقطيع

5. تحول العجينة الى كرات ويستخدم الشوبك لمدها

6. تترك العجينة لترتاح دقائق اضافية قبل أن تمدّ يدوياً وتقلّب ليمتد حجمها ويصبح مشابهاً لشكل رغيف الصاج

7. يخبز الرغيف من الجهتين بواسطة صاج دائري الذي يمكن استخدامه على الغاز أو الحطب

المصدر : موقع إقرأ