ما هي طريقة عمل الكوردون بلو بالفطر؟

Question

طريقة عمل الكوردون بلو بالفطر

Answer 1

ما هي طريقة عمل الكوردون بلو بالفطر؟

المقادير

• فيليه صدور دجاج ( الكمية المرغوبة )

• سبانخ طازج مفروم

• جبن شيدر مبشور

• ملح ، فلفل أسود ، فلفل أحمر باودر

• بقسماط للتغطية

• بيض للتغميس

• زبدة

• زيت زيتون

مقادير الكريمة

• علبة صغيرة كريمة خفق

• ملعقة طعام ثوم طازج

• ملعقة طعام زنجبيل طازج مبشور

• علبة فطر شرائح

• عصير ليمونة

• ملح ( حسب الرغبة )

• ملعقة صغيرة بقدونس مجفف

• زبدة

طريقة العمل

1. يتبل الفيليه من الجانبين بالملح والفلفل الأسود والأحمر (الباودر)

2. يحشى بالسبانخ والجبن ثم يلف على شكل اسطواني ويثبت بعود الخلال

3. يغمس بالبيض بعد خفقه ثم يغطى بالبقسماط

4. يذاب نصف أصبع زبدة مع ربع كوب زيت زيتون بصينية فرن ثم تصف لفائف الدجاج

5. يزج بالفرن لمدة نصف ساعة بدرجة حرارة مرتفعة ثم نقوم بتخفيض درجة الحرارة لنصف ساعة أخرى

6. قبل التقديم يحمر الوجه

طريقة عمل صوص الكريمة بالفطر

1. يشوح الثوم والزنجبيل بملعقة طعام زبدة

2. يضاف عليها الفطر بعد غسله وتصفيته من الماء جيداً ويقلب لمدة دقيقتين

3. تضاف الكريمة على الفطر وعند الغليان تتبل بالملح والليمون والبقدونس

4. ترفع عن النار

5. عند التقديم توضع حبات الكوردن بلو بالصحن مع إضافة قليل من صلصة الكريمة والفطر بالوجه ويمكنك تقديمه مع الأرز  أو الخضار سوتيه ويقدم ساخناً

المصدر : موقع  إقرأ