طريقة عمل الروبيان المقلي

Question

2 إجابة

وصفات · Answer 1 · 2020-06-11T20:23:16+0000

ينقع الروبيان المجمد بالماء الدافئ لمدة ثلاث ساعات، وبعدها يصفى من الماء، ويبدو وكأنّه طازج.
يوضع الروبيان في وعاء عميق ويضاف إليه كل من عصير الليمون، والكمون، والثوم، والبهار المشكل، الملح، والفلفل الأسود، ويقلّب الروبيان مع التتبيلة جيداً، ثمّ يغلق الوعاء ويوضع لمدّة ساعتين في الثلاجة حتى يتشرّب التتبيلة جيداً.
يسكب الزيت الوفير في مقلاة عميقة على نار عالية، ويترك الزيت بضع دقائق حتّى يسخن جيداً.
تغمس حبّة الروبيان في البيض المخفوق أولاً، ثمّ الدقيق وتوضع في الزيت، وتكرّر العمليّة مع كامل حبات الروبيان.
يقلب الروبيان في الزيت إلى أن يتغير لونه للذهبي،
يُزال من الزيت ويوضع على ورق التجفيف للتخلّص من الزيت العالق به.
يصف الروبيان في طبق تقديم، ويزين بشرائح الليمون، وأوراق البقدونس