Question

طريقة عمل كبسة التونة

Answer 1

المكونات

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة. ست حبات من كلٍ من: القرنفل، الهيل الصحيح. ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة. ثلاثة أوراق من الغار. عشر حبات من الفلفل الأسود الصحيح. حبة كبيرة الحجم من كلٍ من: البطاطس المقطعة إلى مكعبات، طماطم مقشرة ومفرومة، البصل المفروم. أربع بيضات مسلوقة. أربع علب كبيرة من التونة. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. قرنان من الفلفل الأخضر مقطّع أنصاف. عود من القرفة. ملعقتان صغيرتان من الملح. نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكركم، الكزبرة والكمّون صحيح. ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة. للتقديم: مكسرات مقلية.

Answer 2

طريقة التحضير

• غسل الأرز أكثر من مرة ثم نقعه بالماء لمدة ثلاثين دقيقة.
• وضع الزيت في قدر كبير الحجم على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن ثمّ إضافة إليه كلٍ من: ورق الغار، الكزبرة، القرفة، القرنفل، الهيل والكمون وتقليبهم معاً لثوانٍ معدودة.
• إضافة البصل للمكونات وتقليبهم معاً حتى يصبح ذهبي اللون ثمّ إضافة إليه الفلفل والثوم وتقليبه حتى تظهر الرائحة.
• إضافة البطاطس للقدر وتقليبها لمدة دقيقتين حتى يصبح لونها ذهبي ثمّ الطماطم وتقليبهم لثوانٍ.
• إضافة كلٍ من: الكركم، الفلفل، الملح وبهارات الكبسة للخليط وتقليبهم معاً ثمّ إضافة التونة مع سائلها بالإضافة إلى ثلاثة أكواب من الماء.
• تغطية القدر وتركه على نار عالية حتى يغلي لدقائق.
• إضافة الأرز المصفّى مباشرةً وتركه على نار عالية حتى يتشرب المرق ووضع البيض المسلوق على سطح الأرز.
• تغطية القدر وتخفيف النار عنه وتركه حتى ينضج الأرز لمدّة خمس وثلاثين دقيقة.
• سكب الكبسة في طبق تقديم واسع وتزيينها بالمكسّرات قبل تقديمها