المكوّنات
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. كيلو غرام من قشر الجمبري. مئتان وخمسة وعشرون غراماً من البصل، مقطع. ثلاث فصوص من الثوم، مقطع لشرائح. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة. مئة غرامٍ من عصير العنب الأبيض. ثلاثة لترات من مرق السمك. ربع ملعقة صغيرة من الملح. رشّة من الفلفل الأسود. رشّة من الزعفران. ربع كوب من فطر شيتاكي. مكوّنات الأرز: ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة. بصلة مقطعة إلى شرائح. ثلاثة أكواب من الأرز، مغسول ومنقوع. ثلاثة أكواب من مرق الجمبري. الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-. كوب من البازيلاء خضراء مجمدّة. مكوّنات الجمبري: ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ستمئة غرامٍ من الجمبري الجامبو، مقشر ومنظف. الملح، والفلفل المطحون الطازج. ملعقة كبيرة من خل الكرز. ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة ناعم. فص من الثوم، مفروم. خمس عشرة حبة من الطماطم الكرزية، مقشرة. مكوّنات صلصة الجمبري: كوبان من مرق اللحم البقري. كوب من عصير العنب الأبيض. سبع غرامات من سائل الجلوكوز. الملح -حسب الرغبة-. للتقديم: أعشاب منوعة من (الشبت، والكبوسين، وأبو خنجر، والكزبرة، والبقدونس). ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المقلي.