كيلو غرام من السمك البلطي الطازج. ثلاثة فصوص مفرومة من الثوم -للحشوة-. ثلث كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات. كوب من عصير البندورة. ثمن كوب من الخل الأحمر. ملعقة من الكمون. فصّان من الثوم -للصلصة-. ملعقة من زيت الزيتون. القليل من الزيت للقلي.