Question

طريقة عمل لقمة القاضي بالقشطة

Answer 1

المكوّنات

كوب من الدقيق الأبيض. كوب من الدقيق الأسمر. ربع كوب من السكّر. ملعقتان طعام كبيرتان من الخميرة الفوريّة. نصف كوب من القشطة، علبة واحدة. ملعقتان كبيرتان من النشاء. بيضتان. رشة ملح. ماء للعجن، حواليْ كوب أو أكثر قليلاً. زيت للقلي. قطر، محضّر مسبقاً.

Answer 2

طريقة التحضير

• يوضع الدقيق الأبيض مع الدقيق الأسمر في وعاء عميق، وبعد ذلك يوضع السكّر والنشا، وتحرّك هذه المكونات الجافة جيّداً حتّى تندمج فيما بينها.
• تضاف الخميرة الفوريّة، وكمية القشطة، والبيض، ورشة الملح للمكونات، وتحرك جيّداً.
• يضاف الماء بشكل تدريجي لحين الحصول على عجينة ذات ليونة متوسّطة.
• تترك هذه العجينة في حرارة الغرفة لحوالي الساعتين حتّى تتخمر.
•  يسخن الزيت في المقلاة. تشكّل هذه العجين على شكل كرات ذات حجم صغير ومتساوٍ.
• تُقلى هذه الكرات حتّى تصبح باللون الذهبيّ.
•  تغمر هذه اللقيمات وهي ساخنة في القطر البارد، وبعد ذلك تُصفى، وتقدّم في طبق خاصّ