Question

طريقة عمل الحمّص بالطحينيّة على الطريقة اللبنانيّة

Answer 1

المكوّنات

كوب من الحمّص. كوب من الطحينيّة. ملح -حسب الرغبة-. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. فصان من الثوم المهروس. ربع ملعقة من البابريكا. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم بشكلٍ ناعم.
 

Answer 2

طريقة التحضير

• ننقع الحمّص في الماء بعد غسله، لمدّة 12 ساعة على الأقل.
• نسلق الحمّص بالماء لمدّة ساعة ونصف، حتّى يصبح ليّناً وطريّاً.
• نهرس الحمّص بشكل جيداً، مع ترك كميّة منه جانباً. نضع في وعاء عميق الحمّص المهروس بشكلٍ ناعم، ونضيف فوقه الطحينيّة، والليمون، والملح، والفلفل، والثوم، ونخلطها جيداً.
• نحضر وعاء لائق للتقديم ونفرد بداخله الحمّص، ونسكب عليه البابريكا، ونرشّ البقدونس، ونضع حبّات الحمّص المسلوقة، ونسكب زيت الزيتون