طريقة عمل خبز الصمون العراقي

Question

2 إجابة

وصفات · Answer 1 · 2020-06-11T09:20:23+0000

نضع الطحين مع الخميرة، والسكر، والملح في وعاءِ العجن.
نضيف الزّبدة للطحين ونفركها جيّداً باستخدام الأصابع حتى يصبحَ القوام مثل فُتات الخبز.
نَصنع فجوةً في منتصفِ الطحين ونضع فيها البيض وصفار البيضة ونبدأ بعجنها مع الطحين تدريجيّاً ولمدّة عشر دقائق حتى تصبح العجينة متماسكة.
نحضّر وعاءً عميقاً بدهنه بالقليل من الزّيت ونضع العجينة به، ونغطّيها ونتركها جانباً لمدّة ساعة، أو حتى تتخمّر ويتضاعف حجمها.
نشكّل العجين بعد تخمّرها بشكلِ خبزِ الصمّون.
نغطّي الخبز ونتركه يخمر مرّة أخرى لمدّة نصف ساعة.
ندهن الخبز باستخدام فرشاةٍ ناعةٍ بصفارِ البيض ونرشّ على الوجه السمسم وحبّة البركة.
نسخّن الفرن على درجة حرارة مئةِ درجةٍ مئويّة، ونَخبز الصمّون لمدّة رُبع ساعة إلى عشرين دقيقة حتى ينضج.
نُحمّر الخبز حتى يكتسب اللون الذهبي.
ملاحظة: من المُمكن تَخزين خبز الصمّون في الفريزر بعد وضعه في أكياسِ تفريزٍ مُفرَّغةٍ من الهواء