Question

طريقة عمل يخنة الدجاج العراقي

Answer 1

المكوّنات

ثمانية أفخاد دجاج خالية من الجلد. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. بصلة كبيرة مقطعة. فصان من الثوم المهروس. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. ربع ملعقة صغيرة من القرفة. أربع حبّات من القرنفل. ورقتان غار. كوبان من مرق الدجاج. أربع حبّات من الطماطم. حبة فلفل أخضر مقطع إلى شرائح بحجم 3 سم. حبتان من الجزر المقطّع. كوبان من الحمص الناشف. أربعة أكواب من الكسكس الساخن المطهو على البخار

Answer 2

طريقة التحضير

• وضع الزيت في وعاء متوسط على نار متوسطة أو عالية. إضافة البصل والثوم، وطهيه مع التحريك لمدة دقيقتين، أو الانتظار حتى يذبل البصل أو يتلون.
• إضافة الكركم، والقرفة، والقرنفل، وورق الغار، والحمص الناشف.
•  إضافة الدجاج، ومرق الدجاج، وطهيه على نار متوسطة حتى يغلي.
• تخفيف النار، وتغطية الوعاء، وطهيه لمدة 25 دقيقة.
•  إضافة الطماطم، والفلفل الأخضر، والجزر، ثمَّ طهي المكونات لمدة 10 دقائق إضافية.
• توزيع الدجاج والخضار على الكسكس باستخدام الملعقة