Question

طريقة عمل السينابون وصوص الشوكولاتة

Answer 1

المكوّنات

مكوّنات العجينة: أربعة أكواب إلا ربع من الدقيق. بيضة كبيرة. كوب من الماء الدافئ. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ربع كوب من الزبدة المذابة. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. مكوّنات الحشو: ربع كوب من السكر البني الفاتح. كوب من الشوكولاتة المجروشة. ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: البندق المجروش. بودرة الكاكاو السادة. القرفة. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة. مكوّنات صلصة الشوكولاتة: نصف ملعقة صغيرة الفانيلا السائلة. كوب ونصف من السكر الناعم البودرة. ربع كوب من البودرة الكاكاو السادة. القليل من الحليب

Answer 2

طريقة التحضير

• وضع ثلاثة أكواب من الدقيق، والخميرة، والبيكنج باودر، والملح في العجانة وتشغيله على سرعة بطيئة لعدة ثوانٍ لتختلط مكوّنات العجينة.
• إضافة البيض، والفانيلا، والزبدة، والماء، وتشغيله على سرعة متوسطة لتتكون لدينا عجينة وتنفصل عن حواف الوعاء ثمّ إضافة بقية الدقيق وتشغيله على سرعة بطيئة لمدّة أربع دقائق.
• وضع العجينة في مكان دافئ لمدّة ستين دقيقة ليتضاعف حجمها.
• إحضار صواني للخبز.
• مد العجينة بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق لتصبح مستطيلة الشكل.
• دهن الزبدة على العجينة وتوزيع السكر، والبندق، والكاكاو، والقرفة، والشوكولاتة، ثمّ لف طرف العجينة على الحشو مع الضغط بخفة لنصل إلى نهاية المستطيل ثمّ إقفال طرف العجينة على الحشو والضغط ليلتصق طرف العجينة جيداً.
• تقطيع العجينة إلى قطع متساوية الحجم. وضع قطع العجينة المحشوة والضغط عليها بخفة لتأخذ شكل القالب.
• تغطية الصينية بقطعة من النايلون وتركها في مكان دافىء ليتضاعف حجمها. وضعها بالفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة لتصبح ذهبية اللون.
• وضع السكر، وبودرة الكاكاو، والفانيلا في طبق عميق الحليب وإضافة الحليب بالتدريج مع التقليب باستمرار إلى أن نحصل على صلصة الشوكلاتة ناعمة وسميكة القوام.
• إخراج السينابون رول بالشوكولاتة من الفرن وتركها لتبرد قليلاً ثمّ وضعها في طبق تقديم أو في أطباق فردية.
•  توزيع صلصة الشوكولاتة على السينابون رول.