Question

طريقة عمل فتة الدجاج بالخل

Answer 1

المكوّنات

مكوّنات سلق الدجاج:

ملعقة كبيرة من الملح. عشر حبات من الهيل الصحيح. بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع. فصان من الثوم الأنصاف. عشر حبات من الفلفل الأسود الصحيح. ورقتان من ورق الغار. عود من القرفة. كيلو غرامٍ من الدجاج.

مكوّنات سلق الأرز:

ملعقة صغيرة من الملح. ثلاثة أكواب من الأرز قصير الحبة.

مكوّنات خليط الفتة:

ربع كوب من الصنوبر. ثلاثة أرغفة من الخبز المقطع. ثلاثة أكواب من اللبن الزبادي. ملعقة صغيرة من الملح. قرنان من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح رقيقة جداً. نصف كوب من الخل. ستة فصوص من الثوم المهروس. للقلي: زيت الذرة.

Answer 2

طريقة التحضير

• وضع كمية من الماء في قدر عميق ووضعه على درجة حرارة متوسطة ليغلي الماء بقوة.
• إضافة الدجاج وتركه الدجاج يغلي إلى أن يتم تكوين الرغوة، والتخلص منها باستعمال ملعقة ذات ثقوب.
• إضافة كلٍ من: القرفة، وورق الغار، والهيل، والثوم، والفلفل، والبصل، والملح، وترك الدجاج يطهي على النار لمدّة ساعة إلى أن يتم نضجه تماماً.
• إخراج الدجاج من المرقة وتصفيتها والاحتفاظ بالمرقة ساخنة.

تحضير سلق الأرز:

• غسل الأرز عدة مرات ثمّ نقعه لمدّة ثلاثين دقيقة.
• وضع ستة أكواب من المرقة في قدر عميق ووضعه على درجة حرارة متوسطة لتغلي المرقة.
• تصفية الأرز وإضافته إلى المرقة ثمّ إضافة الملح.
•  ترك الأرز على النار ليغلي بقوة إلى أن يتم تكوين ثقوب على سطحه.
• تغطية الأرز وخفض الحرارة، وتركه يطهي لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج تماماً.

تحضير خليط الفتة:

• تقطيع الدجاج إلى قطع متوسط الحجم والتخلص من العظم والجلد.
• وضع كلٍ من: أربعة فصوص من الثوم، والخل، والفلفل في طبق عميق ثمّ إضافة قطع الدجاج على خليط الخل.
•  تقليب الدجاج ليختلط جيداً. وضع كلٍ من: الكمية المتبقية من الثوم، والملح، والزبادي في طبق عميق وتقليب المكوّنات معاً باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة.
• وضع كمية من الزيت في مقلاة عميقة ووضعها على درجة حرارة متوسطة إلى أن يصبح الزيت ساخناً جيداً.
• قلي الخبز إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي الفاتح.
•  إخراج مكعبات الخبز باستعمال ملعقة ذات ثقوب من الزيت، ووضعها على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض