Question

طريقة عمل الأرز بالكاري

Answer 1

المكوّنات

خمسة أكواب من أرز بسمتي منقوع لمدة لا تقل عن نصف ساعة. كوبان من البازيلاء الحب. بصلتان كبيرتا الحجم مفرومتان ناعماً. حبتان من الفلفل الأخضر المقطّع إلى مكعّبات متوسطة. حبتان من الفلفل الحلو الأحمر المقطّع إلى مكعّبات متوسطة. ثلاث حباتٍ من البندورة المفرومة ناعماً. ثماني ملاعق طعام كبيرة من الزبدة. ثماني ملاعق طعام كبيرة من الزيت. ملعقتا طعام كبيرة من الكاري. أربع أوراق غار. عودان من القِرفة متوسّطة الحجم. ثماني حبّات من الهال. ملح حسب الرغبة. ستة أكواب من الماء الدافئ. صنوبر ولوز مُحمّر للتزيين.

Answer 2

طريقة التحضير

• نُحضر طنجرة الطبخ، ونضع فيها القليل من الزيت والزبدة على النار، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً.
• نضيف الفلفل الأخضر، والفلفل الأحمر المقطع، ونتركه على نار متوسطة حتى يذبل مع التقليب من وقتٍ لآخر.
• نضيف البندورة المفرومة ونقلِّب المكونات، ونتركها لدقائق حتى تذبل البندورة.
• نضيف كلّاً من الكاري، والقرفة، والغار، والهيل للخضروات في الطنجرة ونقلّب حتى تختلط جميع المكونات جيداً مع بعضها.
•  نضع الأرز البسمتي المنقوع والمغسول جيداً في الطنجرة فوق الخضروات، ثمّ نقلّب برفق وهدوء حتى يختلط الأرز مع باقي المكونات، ثم نضيف الماء ونحرك مرّةً أخرى بهدوء.
• نترك الطنجرة على النار حتى تغلي، ثمّ نخفّف النار ونغطّي الطنجرة، نترك الطنجرة لمدة عشر دقائق على نار هادئة حتى تقل كمية الماء للنصف تقريباً.
• نضيف البازيلاء، ونقلب قليلاً برفق حتى تتوزّع مع الأرز.
• نغطي الطنجرة ونتركها على نار هادئة لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى ينضج الأرز.
•  نطفى النار تحت الطنجرة ونسكب الأرز في طبق التقديم، ونزينه بالمكسرات حسب الرغبة.