أرزّ إيطالي نوع أربوبريو كوب. ربع كوب من زيت الزيتون أو الزبدة. ثلاث حبّات من البصل المقطّع الى شرائح. أربعة فصوص من الثوم. نصف كيلو من البندورة المقشّرة والمقطّعة أرباعاً. نصف كيلو من السمك المقطع إلى صغيرة. ربع ضمة من الريحان. نصف كيلو من الجبنة الموزاريلا.