المكوّنات
مكوّنات خليط الدجاج:
كيلو من الدجاج. نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: الكركم، والهيل، والفلفل الأسود، والقرفة، والكمون. ملعقتان كبيرتان من كلّ من: معجون الطماطم، وعصير الليمون. ملعقة كبيرة من زيت الذرة. ملعقة صغيرة من الملح.
خليط البصل: نصف كوبٍ من زيت الذرة. ثلاثة أرباع كوبٍ من الزبيب. بصلتان متوسطتا الحجم، ومفرومتان فرماً خشن.
خليط الارز: ثلاثة أكوابٍ من الأرز البسمتي. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. عشر حباتٍ من كلّ من: القرنفل، والهيل. عود من القرفة. ورقتان من الغار. ملعقة صغيرة من كلّ من: الكمون الحب، والكزبرة. ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر. ملعقة كبيرة من الملح.