Question

طريقة عمل خبز الدار بالحليب

Answer 1

المُكوّنات

كوبان ونصف من الدقيق. ملعقة صغسرة ونصف من الخميرة الفوريّة. ملعقتان كبيرتان من السكّر الخشن. ثلاثة أكواب من الحليب السائل الدافئ (ويتمّ ذلك بوضع ثلاث ملاعق من الحليب الجافّ، ومن ثمّ يُسكب الماء الدافئ عليها ثمّ يُحرَّك جيّداً). نصف كوب من الزيت النباتيّ. نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. بيضة. رشّة من الملح. ثلاثة أرباع الكوب من السميد. بيضة مخفوقة. رشة من السمسم. رشة من حبّة البركة.

Answer 2

طريقة التّحضير

• يُضاف كل من السميد، والخميرة، والسكر في وعاء عميق، وتُقلّب المُكوّنات جيّداً ببعضها باستخدام ملعقة كبيرة، ثمّ يتم إضافة الحليب ولكن هنا يجب ألا نخلط أو نحرّك نهائياً، ثمّ يتمّ إغلاق الوعاء بإحكام ويُترك لمدّة ساعتين حتّى يختمر، وإذا كان المكان حارّاً يكفيه ساعةً واحدةً.
• يُفتح الوعاء بعد مرور الوقت، ويتمّ الضغط بكفّ اليد على العجينة، ثمّ ّيُضاف كل من البيكنج باودر، والزيت النباتيّ، والدقيق، وهنا يجب استخدام اليدين للعجن بقوّة حتّى تصبح العجينة مُتماسكةً وطريّةً، ثمّ تُترك العجينة لترتاح لمدّة لا تقلّ عن عشر دقائق.
• تُدهن صينيّة مُستديرة الشكل بالزيت وتوضع العجينة فيها، ثمّ تُفرد باستخدام أصابع اليد.
• تُخفق بيضة في طبق صغير وعميق، وتُدهن العجينة بالقليل منها باستخدام فرشاة الطبخ، وثم يُوزَّع عليها السمسم وحبّة البركة.
• يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجةً، ويُترك لمدّة ربع ساعة حتّى يسخن جيدّاً، ثمّ ّتوضع الصينيّة في الفرن في الرفّ السفليّ.
• يُرفع طرف العجينة بالسكين بين حين وآخر لمعرفة مدى النضوج. عندما يتغيّر لون العجين إلى اللّون البنيّ الباهت يكون الخبز قد نضج.
• يُقطّع الخبز الناتج بسكّين حادّ إلى قطع مُربّعة أو مُثلّثة الشكل، وتُرتَّب في صحن التّقديم.
• يُقدّم بجانب خبز الدار الجبن، واللبن، والمُربّى، والعسل، والبيض، وغيرها من أطباق.
• يقدّم خبز الدار ساخناً أو بارداً.