Question

طريقة عمل خبز الصامولي

Answer 1

المكوّنات

ثمانية أكواب من الدّقيق. ثلاثة أكواب من الماء ثلاث ملاعق من الملح. خميرة فوريّة أو عاديّة. ثماني ملَاعق من الزّيت.

Answer 2

طريقة التّحضير

• نخّلي الدّقيق بشكل جيّد من أجل إدخال الهواء بين فراغات الدّقيق؛ فهو يزيد انتفاخ العجينة أثناء الخبز.
• أذيبي الخميرة ومِلعقتين من السكّر في مقدار نصف كوب من الماء الدّافىء.
•  أضيفي الدّقيق إلى الخميرة والماء الدّافئ، واخلطيهما بشكلٍ جيّد.
• أضيفي الزّيت إلى الخليط السّابق، واعجني المكوّنات إلى أن تتكوّن عجينة مُتماسِكة وغير مُلتصقة.
• غطّي العجينة واتركيها لمدّة ساعة كاملة إلى أن تتخمّر.
• قطّعي العجينة بعد أن تتخمّر إلى عدّة قطع حسب الحجم الذّي ترغبين به واتركيها جانباً بعد تغطيتها لزيادة عملية التّخمير.
• افردي كلّ قطعة من قطع العجينة إمّا باستخدام الشّوبك أو النشّابة بشكل بيضويّ على سطح مستوٍ ومغطّى بالدّقيق، وبعد أن تنتهي من عمليّة الفرد لفّي العجينة المفرودة من الجهة الأطول، ثمّ ساوي الأطراف بحيث يصبح شكل العجينة أشبه بالماسورة.
• خُذي قطع العجينة الملفوفة، ورتّبيها في صينيّة لكن يجب عليك أن تتركي مَسافةً كبيرةً بين كلّ قطعة وأخرى كي لا تلتصق بعد الخبز، لأنّ حجم العجينة سيتضاعف.
• أدخلي الصّينية إلى الفرن المُسخّن على درجة حرارة 200 مئوية، واخبزي العجينة لمدّة خمسٍ وثلاثين دقيقة إلى أن تتحمّر.
• أخرجي الخبز من الفرن بعد أن ينضج، ورشّي عليه القليل من رذاذ الماء، ثمّ ضَعيه في وعاء وغطّيه بغطاءٍ مُحكم لمدّة خمس دقائق ثمّ قدّميه