المكوّنات
كيلوغرام من لحم الغنم. كوب من البقدونس المفروم ناعماً. ملعقتان صغيرتان من الملح. بصل صغير مخصص للشواء. ربع كوب من زيت الزيتون. ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود. نصف كوب من الصنوبر المقلي. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. فصان من الثوم المهروسان. حبة من الباذنجان المقطّعة إلى مربعات. عصير حبتان من الليمون. رشة صغيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من الخل. حبتان من الطماطم المقطّعة إلى مكعبات. حبّتان من الفلفل الرومي الملوّن المُقطّع إلى مكعبات. ملعقتان صغيرتان من السماق.