Question

طريقة عمل الزلابية بالليمون وحبّة البركة

Answer 1

المكوّنات

كوبان من الدقيق. ربع ملعقة صَغيرة من الملح. كوب من الماء. كوب من السكّر. نُصف كوب من الماء. جزرتان. نصف مِلعقة صغيرة من عصير الليمون. مِلعقة صغيرة من حبة البركة.

Answer 2

طريقة التحضير

• نضع الدقيق والملح في وعاء الخلّاط الكهربائي، ونُضيف الماء بالتّدريج مع الخفق على سُرعةٍ متوسطة.
• نعجن المزيج لمدّة خمس دقائق حتى نَحصل على عجينةٍ طريّة.
• ندهن الصينية بكميّة مناسبة من الزيت، ثمّ نقطع العجينة إلى أقراص صغيرة، ونضعها في الصينيّة.
• ندهن سطح العجينة بالزيت، ونغلّفها بالنايلون، ونضعها في الثلاجة لليلة كاملة.
• نضع الجزر، والماء، والسكر في وعاء، ونضعه على نار متوسطة.
• نقلّب الخليط حتى يغلي لمدة خمس دقائق، ثمّ نحتفظ به دافئاً. نضع زيت الذرة في مقلاة عميقة، ونسخّنه على نار متوسطة.
• نفرد قرص العجينة على سطح الطاولة حتى تصبح دائرية الشكل، ثمّ نسقطها ببطء في الزيت.
• نسكب ملعقةً من الزيت الساخن على قطعة العجينة حتى تنتفخ.
• نترك العجينة على النار حتى يصبح لونها ذهبياً.
• نضع الزلابية على قطعة من الورق حتى تمتصّ الزيت.
• ننقل الزلابية إلى وعاء التقديم، ونُقدّمها مع صلصة الجزر.