Question

طريقة عمل شوربة السلق

Answer 1

المكوّنات

• خمسمئة غرام من أوراق السلق.
•  ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
• نصف كوب من العدس البني الحب.
• نصف ملعقة كبيرة من الطحين.
• بصلة متوسطة الحجم، ومفرومة فرماً ناعماً.
• كوبان ونصف من الماء الساخن.
• ملعقتان كبيرتان ونصف من زيت الزيتون.
• حبة من الليمون صغيرة الحجم، ومُقطّعة إلى شرائح.

Answer 2

طريقة التحضير

• نغسل العدس جيّداً عدة مرات، ثمّ ننقعه مدّة ساعة في الماء الدافئ.
• نغسل أوراق السلق جيدًا، ثمّ نفرمها فرماً شبه خشن.
•  نضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة على النار، ونتركه حتى يسخن، ثمّ نضع البصل المفروم ونُقلّبه حتى يلين.
• نتبّل المزيج بالملح، والكمون، والطحين، ونقلّب المكوّنات بشكل جيد. نسلق العدس في قدرٍ على نار متوسّطة، ثمّ نسكب كميّة من الماء ونتركه إلى أن يبدأ بالغليان.
• نُصفّي العدس من ماء السلق ونُعيده للقدر مع كوبي الماء، ثمّ نُضيف أوراق السلق ونُقلّب المكوّنات جيدًا.
• نُغطّي القدر ونتركه مدّة عشرين دقيقة على نارٍ هادئة إلى أن يَنضج السلق والعدس.
• نُضيف كميّة الطحين مُذابة مع ربع كوب من الماء، ونُقلّب المكوّنات مرّة أخرى بشكلٍ جيّد.
• نرفع القدر عن النار، ونسكب شوربة السلق في طبق التقديم، ونُزيّن الوجه بشريحة الليمون