Question

طريقة عمل كفتة الحاتي على الفحم

Answer 1

المكوّنات

• خمسمئة غرامٍ من لحم الغنم المفروم.
• بصلة صغيرة الحجم والمفرومة ناعماً.
•  فصان من الثوم المهروس.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
•  أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
•  ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• ربع كوب من صلصة الصويا للتغطية أثناء الشواء.

Answer 2

طريقة التّحضير

• وضع اللحم المفروم مع البصل، الثوم، البقدونس وصلصة الصويا في وعاء عميق، ثمّ تتبيل المكوّنات بالملح، الفلفل الأسود، الكمون والأوريجانو مع التقليب قلبي حتى تختلط المكوّنات جيداً.
• تشكيل خليط الكفتة على شكل كرات متساوية الحجم.
• تشكيل كرات الكفتة على شكل أصابع، ثمّ إدخال سيخ شواء في كل منها مع تثبيت الحواف جيداًَ حتى تبقى متماسكة أثناء الشواء. تحضير كانون الفحم المُشعل مسبقاً مع تثبيت الرف الشبكي فوقه.
•  شوي أصابع الكفتة لمدّة عشر دقائق مع التقليب على الجانبين عدة مرات أثناء الشواء. مسح الكفتة عدة مرات بصلصة الصويا أثناء الشواء حتى تكتسب نكهة طيبة. ترتيب الكفتة في طبق تقديم مناسب وتقديمها بجانب السلطة والخبز العربي