Question

طريقة عمل الكمونية باللحم

Answer 1

المكوّنات:

• كيلوغرام من قطع اللحم.
• بصلتان مقطعتان إلى حلقات.
• حبتان من البندورة مفرومتان فرماً ناعماً.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار مقطع إلى حلقات.
• ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة. ملح، وفلفل أسود، وبهارات حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون.
• كوبان من الماء.

Answer 2

طريقة التحضير:

• ضعي الزبدة في قدر، واتركيها تذوب على نارٍ متوسطة الحرارة.
• اغسلي قطع اللحم، وأضيفيها إلى الزبدة الذائبة.
• قلبي قطع اللحم حتّى يتغر لونها وتكتسب اللون الأحمر من جميع الجهات.
• أضيفي حلقات البصل، والفلفل الأخضر، والبندورة المفرومة.
• نكهي المكوّنات بالفلفل الأسود، والبهارات، والكمون. قلبي المكوّنات حتّى تتداخل مع بعضها.
•  أضيفي الماء إلى الخليط، واتركيه مدّة نصف ساعةٍ تقريباً.
• أضيفي الملح وقلبي المكوّنات قليلاً، ثمّ اسكبيها في صينية الفرن.
• أدخلي الصينية في فرنٍ مسخنٍ مسبقاً، واتركيها حتّى يكتمل نضج مكوّناتها