Question

طريقة عمل كرات البطاطس المقلية

Answer 1

المكونات

• كيلو من البطاطس المقشرة والمسلوقة والمهروسة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• صفار أربع بيضات.
• نصف كوب من الحليب الساخن.
•  بيضة واحدة مخفوقة.
• كوب وثلث الكوب من البقسماط.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الملح.
• كمية قليلة من الدقيق.
•  أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

Answer 2

طريقة التحضير

• نضع البطاطس المسلوقة والمهروسة في وعاء واسع ثم نضيف صفار البيض والزبدة ونخلط المكونات جيداً.
• نضيف الملح والفلفل الأسود لخليط البطاطس ونحرك المكونات.
• نضيف الحليب الساخن للخليط ونخلطه جيداً حتى تتجانس المكونات ونحصل على خليط جامد.
• نوزع كمية من الدقيق في صينية الخبز.
•  نغطس اليدين بقليل من الدقيق ثم نقسم الخليط إلى أقسام متساوية ثم نضعهم في الصينية ثم نضع الصينية في الثلاجة ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تجمد البطاطس.
• نضع البيضة المخفوقة في وعاء. نضع البقسماط في وعاء آخر.
• نزيل البطاطس من الثلاجة ونشكلها على شكل كرات متوسطة الحجم ثم نضعها في البيض ونحركها حتى تتغطى بالكامل.
• نزيل كرات البطاطس من البيض ثم نضعها في البقسماط ونقلبها حتى تتغطى بالكامل.
• نضع الزبدة والزيت النباتي في مقلاة على النار ونمزجهم جيداً حتى يسخن المزيج جيداً.
• نضيف كرات البطاطس لمزيج الزبدة الساخنة ونقليها لمدة خمس دقائق مع التقليب المستمر حتى تكتسب اللون الذهبي.
•  نزيل كرات البطاطس من الزيت ونصفيها ثم نضعها على ورق المطبخ حتى يساعد على امتصاص الزيت المتبقي. نضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.