350 غراماً من الدّقيق ويفضّل الدّقيق الخاص بالكيك. 150 غراماً من الدّقيق الأبيض العادي المنخول مرّتين. نصف كيلو من الزّبدة غير المملّحة الخاصة بالعجينة المورقة. 20 غراماً من الملح ناعم الحبيبات. 200 غرام ماء مبرّد بالبرّاد.