طريقة الفطائر المجدلة

يتم تشكيل الفطائر في بعض الأحيان على شكل ظفيرة، ويكون ذلك كالآتي:

تقسيم عجينة الفطائر إلى ثلاثة أقسام، ثم فردها بشكلٍ طولي على سطحٍ مرشوشٍ بالطحين.
وضع الحشوة المفضلة في وسط العجينة.
تبليل أطراف العجينة بالقليل من الماء، ثم ضم الأطراف الجانبية على بعضها لإغلاقها جيداً.
تكرار الخطوات السابقة مع القسمين المتبقيين من العجينة.
وضع قطع العجين المحشية بجانب بعضها البعض، وتجديلها للحصول على ظفيرة.
وضع الظفيرة في صينيةٍ مدهونةٍ بالقليل من الزيت، ودهن سطحها بخليط البيض، ورشها بالسمسم وحبة البركة.
خبز الظفيرة في الفرن، وتقديمها ساخنة.

طريقة عمل الفطائر المجدلة