طريقة فطائر الزعتر بالجبنة

المُكوّنات

كوبان من الجبنة البيضاء. ثلث كوب من أوراق الزعتر. القليل من زيت الزيتون. بيضة مخفوقة. رشة من السمسم.

تحضير العجينة كما في الوصفة الأولى، حيث يتمّ إعدادها وتقطيعها إلى قطع صغيرة كرويّة الشكل، وترَكها لمدّة عشر دقائق كي تتخمّر العجينة.
وضع قطعة من القماش عليها وتغطيتها، وعندها يتمّ إعداد الخلطة المُكوّنة من جبنة يتمّ بشرها لقطع صغيرة، وأوراق الزعتر الأخضر الطازجة،
يمكن وضع القليل من الزيتون عليها. رَقّ كرات العجينة حتى تصبح دوائر رقيقة، ووضع الخليط على العجينة.
إغلاق العجينة حتى تصبح على شكل كرات، ووضع في الصينية التي يتمّ دهنها بالزبدة، وبعدها دهنها بالبيض والسمسم أو الحليب والسمسم. وضعها في الفرن على نار هادئة، وإخراجها عند النضج. وضعها في صحون مُزيّنة بالزعتر الأخضر الطازج والزيتون الأسود،
يُمكن تقديم فطائر الزعتر مع شرائح البندورة والخيار.