طريقة عمل شاورما الدجاج مع المشروم
المكوّنات
قطعتان كبيرتان من فيليه الدجاج المُقطّع إلى شرائح رفيعة. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة. بصلتان متوسطتا الحجم مُقطّعتان إلى شرائح رفيعة. عشر حبّات متوسطة الحجم من المشروم المفروم ناعماً. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون. ملعقة كبيرة من السماق. ربع كوبٍ من الخل. مكوّنات صلصة الزيت: ربع كوبٍ من زيت الزيتون. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج. ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما. مكوّنات للتقديم: خبز عربي. طبق صغير من صلصة الطحينة.
طريقة التّحضير
- تسخين زيت الذرة في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة، وإضافة شرائح الدجاج، وتقليبها مع الزيت على نار مرتفعة إلى أن تنضج تماماً ويصبح لونها ذهبي فاتح.
- إضافة شرائح البصل، وتقليبها مع الدجاج لمدّة دقيقة أو دقيقتين، ثمّ إضافة المشروم المفروم، وتتبيل الخليط بإضافة السماق، الخل الملح والفلفل، وتقليب المكوّنات على نار مرتفعة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تجف الشاورما.
- تحضير صلصة الزيت بوضع الزيت مع عصير الليمون وبهار الشاورما في طبق صغير، وتقليب المكوّنات بالشوكة حتى تتجانس تماماً مع بعضها البعض.
- فتح رغيف من الخبز العربي، ودهنه بالقليل من صلصة الزيت، ووضع كمية من شاورما الدجاج، ثمّ توزيع القليل من صلصة الطحينة فوقها. إغلاق الرغيف، وتقديم ساندويشات شاورما الدجاج ساخنة مع سلطة الخس أو شراب اللبن