Question

طريقة عمل الشاورما العراقية

Answer 1

طريقة الشاورما العراقية

المكوّنات

كيلوغرامان من لحمة البقر المجمدة. نصف كيلوغرام من لية الغنم المجمدة. كوب من الكرفس المفروم فرماً ناعماً. كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً. بصلتان مقطعتان إلى جوانح، ومتبلتان بالسماق. كوبان من اللبن الدسم. خبز عربي، أو صمون عربي، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نقطع اللحمة، واللية إلى شرائح رفيعة جداً باستخدام سكين حادة مسننة، ويفضل أن تكون اللحمة، واللية مجمدة، حتى يسهل التحكم بها.
•  نحضر صينية الفرن ونضع فيها شرائح اللحم، ثم نضع فوقها شرائح اللية.
•  ندخل الصينية في الفرن الساخن لمدة عشرين دقيقة بحيث توضع الصينية قريبة من الشعلة العليا، ونتفقد الصينية من وقت لآخر.
• نقلب اللحمة عندما تنضج من الوجه، وندخلها الفرن مرة أخرى لمدة خمس دقائق.
• نخرج الصينية من الفرن، ونقدم الشاورما ساخنة مع البصل، والكرفس، والبقدونس، واللبن، أو يمكننا عمل لفات شاورما، كما يمكن أن نغمسها في السائل المتبقي من الشوي، ثم نقدمها على مائدة طعامنا وبجانبها طبق من البطاطا المقلية، والمخللات