طريقة ورق العنب بالزيت
المكوّنات
خمسمئة غرام من ورق العنب. كوب ونصف من الأرزّ المغسول. كوب من البقدونس المفروم والمغسول. نصف كوب من النعناع المفروم. أربع حبات بندورة مفرومات ناعماً. أربع حبات بصل مفرومات ناعماً. نصف كوب من زيت الزيتون. ثلاثة أرباع كوب عصير اليمون الحامض والطازج. ثمرتا بطاطا مشرحتان. رشّة ملح ورشة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- يوضع ورق العنب في الماء المغلي ليسلق لمدّة دقيقة فقط.
- يخلط كلّ من الأرز والبقدونس، والنعناع، والبندورة، والبصل، وعصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون، والملح والفلفل في وعاءٍ مناسب.
- يوضع القليل من الحشوة داخل كل ورقة من ورق العنب المسلوقة ويتمّ لفها.
- توضع شرائح البطاطا في أسفل القدر، ثمّ ترص أوراق العنب فوقها. يُملأ القدر بالماء ويغلق القدر، ويطهى على نار متوسّطة