طريقة عمل شوربة الكوسا والخضروات
المكونات
ثلاث حبات من الكوسا المقطعة. بصلة ونصف مقطعة. حبتان من الجزر المقطع. كوب من كلٍ من: الكريمة الطازجة. الحليب الدافئ . البازيلاء الخضراء. الكراث القطع. ملعقتان كبيرتان من السمن. ثلاثة أكواب من مرق الدجاج أو الخضراوات. رشة من جوز الطيب. ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-. حبة من الهال. القليل من أوراق الريحان المقلية.
طريقة التحضير
- تشويح البصل في السمن في قدر متوسط الحجم، وإضافة كلٍ من: الكوسا، والجزر، والكراث والبازلاء إلى البصل، وتشويح جميع الخضروات جيداً.
- إضافة مرق الخضروات أو الدجاج إلى الخليط.
- إضافة الحليب الدافئ مع الكريمة الطازجة إلى الخليط عندما تنضج الخضروات، وترك القدر إلى أن يغلي الخليط غلوة واحدة.
- تتبيل الشوربة بالملح والفلفل الأسود، ومن ثم رفع قدر الشوربة من على النار.
- خلط الشوربة في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة جداً.
- سكب الشوربة في أطباق التقديم. إضافة رشة جوز الطيب، وتزيين الطبق بأوراق الريحان المقلية، وتقديمها ساخنة.