Question

طريقة عمل الكريم كراميل بدون بيض

Answer 1

طريقة الكريم كراميل بدون بيض المكوّنات

كوبان ونصف من الحليب السائل. ثلثا كوب من السكر. ملعقة صغيرة من الجيلاتين. ملعقة صغيرة من طحين الذرة. ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• ضعي الأطباق الزجاجية المخصّصة في صينية، ثم أدخليها الفرن حتى تسخن.
• ضعي كلّاً من السكر والماء في مقلاة على النار، واتركي الخليط يغلي حتى يذوب السكر تماماً،
• وحتى يتغيّر لونه ويصل إلى اللون المفضّل، ثم اتركيه جانباً.
• اسكبي الخليط بالتساوي في الأطباق الزجاجية، ثم اتركيهم جانباً حتى يبردوا.
• ضعي الزبدة على أطراف الأطباق. جهزي الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وفي مقلاة أخرى ضعي كوبين من الحليب والسكر.
•  أضيفي طحين الذرة والجيلاتين إلى الكمية المتبقة من الحليب، وحركيهم حتى يذوبوا جيداً.
• أضيفي خليط الطحين على خليط الحليب والسكر.
• سخّني الخليط الناتج على النار، وحركيه بشكلٍ مستمرّ حتى يصبح قوامه سميكاً، ولكن لا تدعيه يغلي. ارفعيه عن النار، ثم صبّيه في الأطباق.
• ضعي الأطباق كلها على صينيّة، واملئيها بالماء. غطّي الصينيّة باستخدام ورق القصدير، ثم أدخليها الفرن لمدّة نصف ساعة.
•  اتركي الخليط حتى يتماسك ويهدأ، ثم أخرجيه من الفرن، واتركيه جانباً حتى يبرد.
•  أدخلي الأطباق الثلاجة لمدّة ساعتين على الأقلّ، وعدما تقدّميه استخدمي السكين لفصل الحواف عن الطبق، ثمّ ضعي طبق التقديم فوقه واقلبيه، ثم اسحبيه بحذر وقدميه