Question

طريقة عمل  مربى المشمش المجفّف

Answer 1

طريقة عمل مربى المشمش المجفّف

المكوّنات

كيلوغرام من المشمش. كيلوغرام من السكر.

طريقة التحضير

• اغسلي المشمش وجفّفيه، ثمّ اقسمي كلّ حبةٍ إلى نصفين، وانزعي منها البذور، وضعيها في وعاء.
•  ضعي السكر مع المشمش، ودعيه في حرارة الغرفة عدّة ساعات، أو في الثلاجة مدّة ليلةٍ كاملةٍ، حتّى يمتزج المشمش بالسكر، ويخرج عصارة.
• ضعي المكوّنات في وعاءٍ عميق، واطبخيها على نارٍ هادئة حتّى يصبح قوام المزيج لزجاً وكثيفاً إلى حدّ ما، أي مدّةً تتراوح بين عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة على الأغلب.
• اطفئي النار، واسكبي المزيج في طبق البايركس، وغطّيه بكيسٍ بلاستيكي، ثمّ ضعيه في الشمس عدّة ساعات، وتفحّصيه بعد مرور أربع ساعات، فإذا كان لزجاً وطعمه كمربّى المشمش فذلك يدلّ على أنه قد أصبح جاهزاً، وإذا لم يكن كذلك فدعيه في الشمس لفترةٍ أطول، حتّى وإن كان لعدّة أيام.
• ملاحظة: إذا أردتي وضعه في الشمس لأكثر من يوم، فَلَكِ ذلك، ولكن يجب أن تُدخليه إلى المنزل عند الغروب، وتُخرجيه ليتعرّض للشمس في اليوم الثاني، وهكذا إلى أن يصبح المربّى جاهزاً. احفظي مربّى المشمش في برطماناتٍ زجاجية محكمة الإغلاق إلى حين الاستخدام.