طريقة عمل مربى الخوخ
المكونات
كيلو وربع من فاكهة الخوخ. كيلو واحد من السكر الخشن، علماً أن كمية السكر يمكن التحكم بها حسب إرادة الشخص، بمعنى أنه يمكن إنقاص الكمية حسب الرغبة. حبتا ليمون -على أن يتم عصرهم جيداً-. كأس ونصف من الماء. يمكن إضافة عود القرفة والهال والقرنفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يغسل الخوخ جيداً، ثم يوضع في وعاء مليء بالماء المغلي، ويترك لمدة تتراوح ما بين خمس إلى عشر دقائق، وذلك للتمكن من نزع فشره بسهولة، ثم يتم تصفيته جيداً من الماء والضغط عليه للتخلص من القشر، ثم تنزع النواة الموجودة في داخلها. ي
- قطع الخوخ بعد تقشيره بشكل كامل، ثم يوضع فوقه السكر ويتم تغطيته جيداً، ويترك في الثلاجة لليوم التالي أو لبضع ساعات حسب الرغبة.
- تقليب الخوخ مع السكر جيداً، ثم وضعه على النار مع الحرص على تقليبه لضمان ذوبان السكر، ويوصى أن تكون درجة حرارة النار هادئة، وأن يذوب السكر قبل الوصول إلى مرحلة الغليان.
- يُعصر الليمون جيداً ويضاف إلى المربى، وذلك بهدف جعله مزيجاً متماسكاً ويقلب جيداً،
- ثم يوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات، مع التأكد أن مزيج المربى أصبح متماسكاً. يوضع في علب معقمة بغض النظر عن حجمها، ويفضل أن تكون زجاجية، ثم يوضع في الثلاجة، ويمكن تناوله في وجبة الإفطار كأحد الأطعمة الغنية بالسكر والتي تمد الجسم بالكثير من الطاقة،
- علماً أنه يعمل على تحسين الحالة المزاجية أيضاً، فضلاً عن طعمه اللذيذ وفوائده الناتجة عن العناصر الطبيعية والفيتامينات العديدة الموجودة في الخوخ