Question

طريقة عمل مربى القرع بالتكليس

Answer 1

طريقة عمل مربى القرع بالتكليس

المكونات

كيلوان من القرع. كيلو ونصف من السكر. عودان من القرفة. ثلاث حباتٍ من كبش القرنفل. رشة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• قشِّري القرع وقطِّعيه إلى شرائح أو مكعباتٍ متوسطة الحجم.
•  أحضري وعاءً عميقاً وضعي به كميةً كافيةً من الماء، ثم أضيفي كميةً مناسبةً من الكلس الناعم ( لكل ليتر من الماء تتم إضافة ثلاثة أرباع الكوب من الكلس)، وحركيه جيداً حتى يذوب في الماء، ثم اتركيه لمدة ربع ساعةٍ حتى يهدأ الماء ويترسب الكلس.
•  خذي الماء الذي على وجه الإناء، وتخلصي من الكلس المترسب.
• اغمري حبات القرع بالماء المكلس، واتركيه لمدة ١٢ ساعة.
• صَفِّي القرع من الماء، ثم اغسليه جيداً وكرري عملية التنظيف حتى تتأكدي من نظافته، ثم صفيه من الماء.
• ضعي القرع في وعاءٍ زجاجي عميقٍ، ثم رشي عليه ملعقةً من عصير الليمون، واتركيه لمدة ربع ساعةٍ، ثم رشي فوقه السكر واتركيه لمدة ليلة كاملة.
• أضيفي القرنفل للقرع وحركيه جيداً.
• ضعي القرع على النار الهادئة لمدة ساعة وثلث، ثم أضيفي ملعقةً من عصيرِ الليمون والفانيلا وعودي القرفة، ثم اتركيه على النار ليغلي لمدة عشر دقائق.
• أحضري مطربانات معقمة جيداً ومنشفة من أية سوائل ثم عبئي مربى القرع فيها