طريقة مربي العنب
المكونات
كيلو من العنب. السكر. عصير ليمونة. عود قرفة -اختياري-.
طريقة التحضير
- نغسل العنب جيداً ونتركه لينشف من الماء وإذا كان العنب يحتوي على البزر،
- يفضل إزالته أو استخدام العنب الخالي من البزر في إعداد المربى.
- نحضر طنجرة الطبخ ونضيف الليمون والعنب بداخل الطنجرة وونضعها على نار الغاز حتى تغلي، وبعد ذلك نخفض نار الغاز ونتركه حتى تمام النضج وذلك تقريباً لنصف ساعة.
- نحضر مصفاة ووضعها في وعاء مناسب وإضافة العنب فوق المصفاة، لكي يتصافى ونتركه لمدة ثماني ساعات تقريباً حتى يتصفّى جيداً.
- نقدر كمية العصير الناتج من تصفية العنب كي نضيف السكر مثلاً: إذا كان مقدار العصير الناتج من تصفية العنب كوبين،
- نضيف كوباً من السكر. نضع السكر في طنجرة على الغاز ونسخينه قليلاً، ثم نضيف له العصير ونقلبه على الغاز حتى يذوب السكر جيداً.
- نرف درجة حرارة الغاز ونترك السكر يغلي على النار لمدة عشر دقائق تقريباً.
- نطفئ على الغاز ونفرغ المربى في مرطبان بعد أن يبرد ونحفظه بعد ذلك في الثلاجة