طريقة كعك بجوز الهند
يتم تحضير كعك بجوز الهند من خلال اتباع المكونات والخطوات التالية:
المكونات
نصف كيلو غرام من السمن. كيلو من الطحين. ملعقتان كبيرتان من السمسم. ملعقة صغيرة من روح الكعك. ملعقتان كبيرتان من ماء الورد. كوب ونصف من الماء الدافئ. ملعقة كبيرة من الخميرة. سكر بودرة. حشوة جوز الهند: كوبان ونصف من جوز الهند المبشور، ومئتان وعشرون غراما من الحليب المكثف المحلى، وملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- يسخن السمن. يوضع الطحين على سطح رخامي أو في وعاء معدني وتصنع حفرة في منتصفه.
- يوضع السمسم في منتصف الحفرة ثم يصب السمن الساخن فوقه، وتخلط المكونات معاً باستخدام ملعقةً خشبيةً حتى يتشكل عجين.
- يترك العجين حتى يبرد ثم يفتت للتأكد من امتصاص الطحين للسمن بأكمله بشكل متساوٍ. يضاف ماء الورد وروح الكعك إلى العجين.
- تذاب الخميرة في كمية قليلة من الحليب الدافئ وتترك حتى تختمر ثم تضاف إلى العجين
- يضاف الماء إلى العجين على مراحل حتى يصبح العجين لين القوام، ثم يترك حتى يختمر، وبعد ذلك يقسم إلى قطع صغيرة، ثم تشكل القطع إلى كرات. يضغط على جانب واحد من كل كرة باستخدام أصبع الإبهام حتى تصبح الكرة مقعرة، ويملأ منتصفها بكرة صغيرة من حشوة جوز الهند، ثم يطوي العجين فوقها حتى يغلفها وتغلق بإحكام.
- يزين العجين باستخدام منقاش الكعك أو باستخدام شوكة، ثم يخبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونه ذهبياً.
- يترك الكعك حتى يبرد ثم يرش عليه السكر البودرة.
- يتم إعداد الحشوة من خلال خلط جوز الهند مع الحليب المكثف المحلى والملح في وعاء صغير بشكل متجانس، ثم يشكل المزيج على شكل كرات صغيرة.