Question

طريقة عمل الزيتون الأسود بزيت الزيتون

Answer 1

طريقة الزيتون الأسود بزيت الزيتون

المكوّنات

زيتون أسود. ملح. شرائح بيمون. زيت زيتون.

طريقة التحضير

• نغسل وننظف الزيتون جيداً من الأتربة والأوراق العالقة بالزيتون.
• نبدأ بتشريح الزيتون بالسكين أونثقبه بالشوكة.
• نضع الزيتون في وعاء كبير ونخلط معه كمية كبيرة من الملح حتى يغطيه بالكامل.
• ننقل الزيتون إلى صينية كبيرة مخرمة من الأسفل، ونضع على وجهها كمية كبيرة من الملح. عندما يقل الملح من الزيتون نعيد سكب الملح على الزيتون.
• نتفقد الزيتون كلّ يوم ولمدّة أسبوعين كاملين.
• نتذوّق الزيتون، يجب أن يكون أصبح حلواً و خالياً من المرارة. ننقع الزيتون في الماء الفاتر لمدّة ثلاث ساعات.
• نخلط الزيتون وقطع الليمون جيداً، ثم ننقلها للمرطبانات.
•  نعبئ المرطبان بزيت الزيتون كاملاً ونغطيه.
• نضع المرطبان جانباً كالإرشاد التالي: في مكان بارد لمدة 10 أيام ثم يصبح جاهزاً للاستهلاك.
•  في مكان دافئ مدة 5 أيام ثمّ يصبح جاهزاً للاستهلاك