طريقة مايونيز بالنشا
المكوّنات
بيضة واحدة. ملعقتان كبيرتان من السكر. ملعقة صغيرة ونصف من الملح. ملعقة صغيرة من الخردل المجفف. ثمن ملعقة صغيرة من البابريكا. ربع كوب من عصير الليمون الطازج. ثلاثة أرباع الكوب من زيت السلطة. أربع ملاعق كبيرة من النشا. كوب من الماء.
طريقة التحضير
- ضع البيض في وعاء عميق، ثمّ أضف عليه السكر، والخردل المجفف، والبابريكا، وزيت السلطة، وعصير الليمون.
- اخلط المكوّنات جيداً إلى أن تندمج بشكل تام.
- ضع الماء والنشا في قِدر صغير، واخلطهم جيداً على نار هادئة.
- استمر في التحريك إلى أن يغلي المزيج.
- اغلِ المزيج لمدة دقيقتين، مع الاستمرار في التحريك.
- أزل القِدر عن النار. اسكب المزيج الساخن فوق مزيج البيض.
- اخلط المزيج باستخدام المضرب الشبكي إلى أن يصبح المزيج كريمي وناعم.
- اسكب المزيج في وعاء زجاجي ذي غِطاء.
- احفظ المايونيز في الثلاجة. المايونيز المنزلي