طريقة عمل مايونيز بالبيض
المكوّنات
صفار بيضة. نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم. نصف ملعقة صغيرة من الخردل الجاف. رشتان من السكر. ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الطازج. ملعقة كبيرة من الخل الأبيض. كوب زيت نباتي.
طريقة التحضير
- اخفق صفار البيض مع المكوّنات الجافة في وعاء زجاجي.
- اخلط عصير الليمون مع الخل في وعاء آخر، ثمّ أضف نصف الكمية إلى خليط صفار البيض والمكوّنات الجافة واخفق جيداً.
- اخفق بسرعة مع إضافة الزيت على شكل نقاط حتى يتشكل لديك خليط جامد وفاتح اللون. خفّف سرعة الخفق وأضف الزيت بشكل أسرع قليلاً، وبعد الانتهاء من نصف كمية الزيت
- أضف باقي كمية خليط عصير الليمون والخل.
- استمر بالخفق حتى تنتهي كمية الزيت وتمتزج جيداً، واترك المايونيز بدرجة حرارة الغرفة مدّة ساعة إلى ساعتين ثمّ احفظه في البراد لمدّة تصل إلى الأسبوع