طريقة تتبيلة دجاج التكا المشوي
المكوّنات:
دجاجتان. فصان من الثوم المفروم. ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: اللبن الزبادي. البابريكا. صلصة الطماطم. ملعقة كبيرة من كلٍ من: الزعتر المجفف. الزنجبيل المبشور. ملعقة صغيرة من كلٍ من: الحبهان المطحون. الكمون المطحون. الكزبرة البودرة. زيت زيتون زبدة. رشة من السكر. فلفل أسود. ملح. خضار سوتيه للتقديم.
طريقة التحضير:
- قص الدجاجة من المنتصف باستخدام المقص.
- اغسل الدجاج بالماء، ثمّ انقعه بالماء، والخل، والدقيق الأبيض.
- ضع كلاً من: الملح، والفلفل الأسود، واللبن، والثوم المفروم، والزنجبيل، والزعتر، والكزبرة، والكمون، والحبهان، والبابريكا، وصلصة الطماطم معاً.
- اخلط المزيج جيداً باستخدام المضرب.
- أضف السكر وزيت الزيتون إلى المزيج واخلطه جيداً.
- تبّل الدجاج بالخليط جيداً، واتركه لمدّة ساعتين على الأٌقل.
- ضع الدجاج في مقلاة على نار مرتفعة، ليتحمر من الجهتين. خفّف النار عن المقلاة وغطِّها باستخدام ورق الألومنيوم.
- اقلِ الخضار السوتيه مع القليل من الزبدة، والفلفل، والملح.
- قدّم الدجاجة وهي ساخنة مع الخضار السوتية.